【世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事】津川友介 UCLA助教授・医師
〜あなたに教える不動のルール〜
※ 健康になるための『体に良い食品』はこれだけ！
※あらゆる食品をエビデンスベースで５グループに分類
010 医師や栄養士が正しいとは限らない！省庁が発表する『ガイドライン』ですら歪められている可能性を否定できない！
第１章 日本人が勘違いしがちな健康常識
027 不動の『本当に健康に良い食品』5つ
※ ❶魚 ❷野菜と果物（フルーツジュースは含まない）❸茶色い炭水化物 ❹オリーブオイル（バージンオリーブオイルを少々）❺ナッツ類
※ 健康に悪いものは、❶赤い肉（牛肉や豚肉など） ハムやソーセージなどの加工肉は特に体に悪い ❷白い炭水化物 ❸バターなどに飽和脂肪酸
028 白米と砂糖はほぼ同じ
※ 白い炭水化物とは、精製された炭水化物（白米・うどん・パスタ・小麦粉のパン他)
030 牛肉・豚肉・白米を減らして魚・野菜を増やすこと！
039 『究極の食事』に関する注意点
044 『成分信仰』の落とし穴
045 βカロテンがガンのリスクを上げる
※ βカロテンのサプリメント摂取は、膀胱がんの発症リスクを約５０%高める！
049 『成分』は重要ではない
第２章 体に良いという科学的根拠がある食べ物
054 体重が増加した人が摂取していた食品は、フライドポテト、ポテトチップス、加糖飲料、赤い肉、加工肉、お菓子、デザート、白い炭水化物（パン・パスタ他）、揚げ物、100%フルーツジュース、バター他
062 オリーブオイルやナッツは脳卒中やガンのリスクを下げる
068 地中海食は、ガンや糖尿病を減らす！
075 果物は糖尿病を予防するが、フルーツジュースは糖尿病のリスクを上げる！
090 魚は心筋梗塞や乳ガンのリスクを下げる
第３章 体に悪いという科学的根拠がある食べ物
102 『白い炭水化物』は体に悪い！
104 精製されると失われるもの
108 全粒粉や蕎麦粉の含有量が重要
131 牛肉、豚肉、ソーセージやハムは健康に悪い！
135 大腸ガンのリスクが高くなる
143 『カロリーゼロ』は健康への悪影響も『ゼロ』？
148 病気の人、子ども、妊婦にとっても『究極の食事』
149 糖尿病の人にとっての『究極の食事』
153 腎臓病の人にとってはカリウム、タンパク質、塩分が大敵
158 子どもにとって良い食事
161 妊婦は野菜と魚をたくさん食べて、生ものは避けるべし！
165 インターネットを使って正しい健康情報を入手する方法
■上記は津川友介医師が書かれた文章ですが、津川友介医師はアメリカで医師をしているので、一部、日本人の腸内細菌に合わない食べ物がありますね！
✳ しかしながら、多くの素晴らしい情報が書かれていますので紹介させて頂きました