【にごり酢だけの免疫生活】前橋健二東京農業大学教授著
〜発酵食の専門家が教える『酢酸菌』の力〜山本も実践中
スプーン一杯のにごりは酢酸菌！『普通の酢』にはない、特有の健康効果とは！
◉アレルギー改善効果は、乳酸菌の１０倍！？
◉花粉症の症状がやわらぐ！
◉悪酔い、脂肪肝の改善につながる可能性も！
★酢は人類の使用の歴史が最も古い発酵調味料です！
『酢酸菌』は、伝統的な製法で作られた黒酢、バルサミコ酢にも！
【なぜ『にごり酢』が見直されているのか】
014 『にごり酢』の健康効果がわかってきた！➡︎
015 注目の的、『酢酸菌』がいるのはにごり酢だけ➡︎
018 免疫機能を整える『酢の第二のパワー』が！➡︎
【酢をつくる『酢酸菌』のすごい話】
026 実は身近なところに存在している酢酸菌➡︎
032 酢酸菌は酸素のないところが嫌い➡︎
035 エサを細胞に取り込まない、不思議な発酵➡︎
037 酢酸菌はチョコレートづくりにも欠かせない➡︎
039 ナタデココも、紅茶キノコこと『コンブチャ』も酢酸菌飲料➡︎
【『酢酸菌』が免疫スイッチを刺激する】
054 １gの発酵食品に含まれている菌は１００万個以上！➡︎１００万個〜１億個にも！
058 消化管には１００兆個の腸内細菌が棲んでいる！➡︎約1,000種類以上の細菌が！
059 免疫機能に強く関連している腸内細菌➡︎
062 プロバイオテイクスとプレバイオテイクス➡︎
064 酢酸菌には花粉症をやわらげる効果、ダニやハウスダストのアレルギーにも効果！
【伝統的な製法による『黒酢』は酢酸菌の宝庫】
076 黒酢は一般的な酢と比べ、原料を４・５倍も使う➡︎
081 黒酢には血液をサラサラにする効果がある➡︎血流の流れを改善し、心筋梗塞を防ぐ効果、高血圧を抑制、コレステロールと中性脂肪を減らす、
091 ガンのマウスに黒酢を与えると、腫瘍が小さくなった！
094 酒飲みに朗報、黒酢は肝機能を改善、心筋梗塞や脳梗塞につながる血栓予防効果も、血糖値を下げる！➡︎
101 女性が喜ぶ『美肌効果』も明らかに！➡︎
108 お勧めレシピ➡︎
【お酢の『第一のパワー』も健康に欠かせない】
128 一日大さじ一杯の『飲むお酢』で高血圧改善。糖尿病の予防
メタボにつながる『内臓脂肪型肥満』にも効果大。ダイエットにも！
138 『疲れたときには酸っぱい料理』は根拠あり➡︎
139 カルシウムの吸収率をアップして、骨粗鬆症を予防、強い殺菌力で、食中毒を予防！
【日本の酢と世界の酢の知られざる話】
【発酵食品の素晴らしい健康効果】
★180 日本の多くの発酵食品で活躍する麹菌！➡︎麹菌は国菌だ山本は毎日寝る１時間前に、無調整豆乳と麹菌で作った酵素タップリの豆乳甘酒を必ず飲んで十数年に
★182 『味噌汁は不老長寿の薬』のことわざは根拠あり！➡︎味噌汁とは別に、毎日晩ご飯の時に、ミネラルが６８種類入っている生味噌をティースプーン一杯食べる健康法を実践中
★192 健康効果あふれる甘酒は、まさに『飲む点滴』➡︎無調整豆乳と麹菌の甘酒を
★196 納豆も発酵由来の有効成分が豊富➡︎山本式では、毎日晩ご飯の時に、期限切れ寸前の黒豆納豆に、玉ねぎをみじん切りにして入れ、鰹節をタップリ、ミネラルが６８種類入っている生味噌を混ぜて食べる(決してついているタレはかけない)
197 ちゃんと発酵させた漬け物やキムチは栄養満点➡︎
■ 上記は、東京農業大学教授の前橋健二教授が書かれた【にごり酢だけの免疫生活】1,000円の本ですが、山本式食事法・健康法でも、４０年間、発酵の研究、酵素の研究、酢の効能効果の研究、毎日飲む、料理に活用してきました(色々な酢、黒酢、酢酸菌の酢を飲んでいる)
