【美味しい漬け物の作り方】神野栄子著
〜ジッパー付き保存袋で作る！〜
★『ふくしま』のおばあちゃんが教える美味しい漬け物の作り方‼️
★面白いくらい簡単にできる、四季折々の山菜や季節の野菜を使った故郷に伝わる８３のレシピ‼️
★体に優しい発酵食のおうちご飯を！伝えたい、守りたい『ふくしま』の味！
★私は料理研究家でもフードコンサルタントでもありませんが、祖母から母に、孫の私に伝えられた郷土の味は時が経つにつれ、貴重な宝になりました！
⭐️【用意しておくと便利なもの】〜
◉ ジッパー付き保存袋
◉ だし昆布 ◉ 昆布だし ◉塩昆布 ◉ 切り昆布 ◉しょうゆ ◉昆布しょうゆ ◉めんつゆ ◉塩 ◉酢 ◉砂糖 ◉味噌 ◉かつお節 ◉白ゴマ
★ 塩は、ミネラルが６８種類以上入っている天日海塩で❗️
★ 砂糖は、甜菜糖かサトウキビのミネラル豊富な砂糖で❗️
★味噌は、酵素が死んでいる味噌ではなく、酵素が活きていて、ミネラルが６８種類以上入っている味噌で❗️
★ しょうゆや酢は、自然食ショップで購入を！
【春の漬け物】
春キャベツの浅漬け、ウドの漬け物あれこれ、簡単糠漬け、カブのあちゃら漬け、キュウリのワサビ漬け、菜花の辛子漬け、アサツキの酢じょうゆ漬け。他
《春の郷土料理》〜フキの煮物、ウドの皮のきんぴら、ワラビのおひたし、ヨモギ団子他
【夏の漬け物】
三五八漬け、キュウリの梅酢漬け、キュウリのしょうゆ漬け、青シソの塩漬け、夏野菜の即席漬け、塩かけトマト、
《夏の郷土料理》〜冷やし汁、豆擦り餅、蒸しナス、かまど焼きトウモロコシ、カレーじゃが他
【秋の漬け物】
秋カブの漬け物、味噌漬け あれこれ、シソの実の袋漬け、長イモの浅漬け、菊の酢漬け、サンマの味噌漬け他
《秋の郷土料理》〜納豆餅、干し柿他
【冬の漬け物】
イカ人参、正月を祝うダイコンの漬け物、菊芋の浅漬け、赤かぶ漬け、下仁田ネギのしょうゆ漬け、キノコいとこ漬け他
《冬の郷土料理》〜具だくさん雑煮、煮豆のごちそう、庄内の雑煮、棒ダラの煮物、甘酒、リンゴ料理他
■ 上記は、『ふくしま』のおばあちゃんが教える【美味しい漬け物の作り方】1,100円の本ですが、ミネラル農法のキッズ農園の野菜で作ります‼️
