【最強の食材 コオロギフードが地球を救う】野地澄晴著
〜サステイナブル時代の食生活をコオロギが変える！〜
★２０２１年５月、世界で食糧危機に瀬している人口は１億５０００万人超！
★地球にやさしく、高タンパクで低糖質！実は美味しいで世界が大注目！コオロギを食べる国では『陸のエビ』と言われている！
★コオロギは有益な７つの特徴(コメント欄を参照を❗️)があり、安価で大量に入手可能‼️
★クッキー、煎餅、ラーメン・・次々と商品が発売されるのには理由があった！
★栄養不足の子供達の高タンパク源、人類を救う再生医療にもコオロギは大きな可能性を秘めている！
★繁殖率が高く、安価で大量に入手できる‼️
コオロギのすべてが食材となり、脱皮殻は医療材料に、なんと体の６０%がタンパク質！！
第１章【人類の課題:環境悪化と食糧不足】
16 肉食が地球環境悪化の一つの原因➡︎牛豚鶏を飼育することで、温室効果ガスの総排出量の約１５%を占めているので、美味しくて手頃な価格の肉や乳製品を植物から直接作る方法を開発することが重要‼️
▶︎大豆から作っている‼️
★日本人は昔から炭水化物はお米かと、タンパク質は大豆から作っている、豆腐、豆乳、納豆、醤油、味噌、油、乳化剤の原料にも‼️
22 そもそもタンパク質が足りない➡︎２０５０年には地球上の人口は９７億人にも‼️
★２０１３年でも約８億人(世界の人口の９人に１人)が空腹を抱えたまま毎晩眠りについている事実‼️
★世界で１３０か国以上で昆虫食、約２０億人が１９００種以上の昆虫を常食している‼️
41 コオロギの栄養素➡︎タンパク質に加え、多種類のミネラル、多種類のビタミン類が豊富！
44食用コオロギの腸内細菌への影響➡︎腸の健康を改善して、全身の炎症が軽減され、免疫力も改善された！
第２章【コオロギフードは徳島大学から】
50 コオロギせいべいの販売開始➡︎
64 非常食用のコオロギパン➡︎
67 株式会社良品計画とのコラボレーション➡︎
第３章【コオロギによる循環型タンパク質生産システムの構築】
83 コオロギによる循環型食用タンパク質の生産➡︎
87 コオロギの脱皮殻からナノファイバー:骨再生の治療に利用➡︎
96 コオロギの味とコオロギパウダーを用いた料理➡︎コオロギせんべいはエビせんべいに近い！卵焼き、コロッケ、味噌汁他多数
第４章【日本のコオロギフードビジネスの展開】
100 コオロギラーメン➡︎
103 コオロギフード お菓子など➡︎
第５章【世界のコオロギフードビジネス】
112 先行したフインランドにおけるコオロギフード➡︎
120 EUのコオロギフードビジネス➡︎
127 サプリメントとしてのコオロギフードの可能性➡︎
第６章【コオロギがワクチンは医薬品になる】
134 コオロギを用いた次世代ワクチン開発➡︎
154 コオロギを医薬品の工場に➡︎
第７章【コオロギフードの可能性〜良品計画の金井政明会長との対談】
■上記は、世界の食糧不足、タンパク質不足を一気に改善できる可能性がある【最強の食材コオロギフードが地球を救う】820円の本ですが、日本の食糧自給率が４０%以下という事実を考えると、タンパク質をコオロギフードで補う時代になったかも・・・
