【まさか、虫も食べない野菜を食べていませんよね‼️】山田豊文医師
みなさんは、買った野菜に虫が付いていたら、どのように思われるでしょうか？ なかには、それを買ったお店に持って行き、「これ、虫が付いていたんですけど…」などと言って、返品しようとする人もいらっしゃるかもしれません。
また、多くの農家の方は、そのようなトラブルが起きることを恐れて、虫が付かないようにして野菜を育てていらっしゃることでしょう。
ところが、野菜中に含まれる「ファイトアレキシン」と呼ばれる有効成分は、葉っぱや茎が虫に喰われたり、微生物に侵入されたりすることがきっかけとなって生産される物質です。
たとえば写真に描かれているブラシニン類は、強い抗がん作用を持つファイトアレキシンの一つですが、やはり虫や微生物による侵襲が刺激になって生産される物質です。そのため、それらによる侵襲を避けて育てられた野菜には、ファイトアレキシンは殆ど含まれていません。
野菜を、ビタミンやミネラルや食物繊維の摂取源として捉えている人が多いと思いますが、それは大変もったいないことです。
極端なことを言えば、それらの栄養素はサプリメントでも補えるわけです。しかし、非常に多くの種類があり、それぞれに少しずつ異なった生理活性をもつファイトアレキシンは、その全てをサプリメントで補うことができません。
もし、虫に喰われた野菜を主力商品にしているお店があれば、それは大変貴重なお店だと言えます。
同じく、野菜を虫に喰わせて育てている農家があれば、大変貴重な農家だと言えます。そして、ご自宅で野菜を育てることの出来る人であれば、食べようとする何日か前に虫を連れてきて、彼らに葉っぱや茎を食べてもらうことをお勧めします。
★ 大自然のもとで生きているお野菜さん達は、虫に食べられないように、自分自身で上記の物質を出して、食べられないようにしている‼️(山本)
本当に『良い土壌』でお野菜を育てているお野菜は、虫に食べられないホルモンを出して、キレイなお野菜にまでなりますよ‼️(山本)
