【科学者たちが語る食欲】デイビット・ローベンハイマー&S・シンプソン共著
〜食べすぎてしまう人類に贈る食事の話〜
★あらゆる生物は『タンパク質欲』を満たすために食べていた！
★食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方‼️
★混迷する食世界に一石を投じる希望の書‼️
★人類の狂ってしまった食への欲求は、どうすれば戻るのか〜まずは『バッタ』から、その答えを探す旅を始めよう！
序章【科学者が『食欲』について調べた全記録】
１章【バッタ】〜タンパク質のためなら『共食い』もいとわない
★大量発生して農業に災厄をもたらすというバッタの悪評の背景には『タンパク質欲』があることがわかった！
★タンパク質への渇望は、ほかの動物でも同じくらい重要な役割を担っているのだろうか？ヒトの場合はどうだろう？
２章【栄養】〜動物は計算なしで『ベストバランス』を食べる
41 カロリーは『とても変わった単位』である➡︎
45 ビタミン・ミネラルは『電流』になる➡︎
★栄養とは個々のもの(脂肪、糖、タンパク質等々)の寄せ集めではなく、食物栄養素の比率とバランスの問題である！
３章【栄養幾何学】〜『グラフ』にしたらとんでもないことがわかった
50 どのバッタも『食べた栄養』が全く同じだった➡︎
51 タンパク質欲しさに『炭水化物』を食べていた➡︎
４章【食欲】〜これは『底なし』の欲望か？
★食物繊維は食欲のブレーキの役割を果たして、食べ過ぎを防ぎ、腸内微生物の餌にもなる！
５章【例外】〜人間は『動物』と違う生物か？
６章【仮説】〜人間もバッタも『タンパク質』ファースト
★ヒトはタンパク質が欠乏し炭水化物の豊富なこの世界で、タンパク質のターゲットを達成するために、炭水化物脂肪を過剰に摂取し、肥満のリスクを負っている！
７章【タンパク質】〜『個体の長寿』か『次世代の繁殖』かの分かれ目
８章【人間に近い種】〜長寿の仕組みは『イースト細胞』も『ヒト』も同じ
９章【食環境】〜科学者が、命を賭して現実世界を観た結果
188 脂肪が燃えて『ケトン』が増える！➡︎
190 タンパク質食が『体脂肪』を燃やす！➡︎
１０章【食環境２】〜それはもう『あるべき世界』とあまりに異なる
１１章【現代】〜『人間』にとって破滅的な食環境
226『超加工食品』が人間をぶくぶくにする➡︎
227 ただの加工食品』とはまったく違う！➡︎健康を脅かす加工食品を性質によって４つに分類した‼️
✴️❶食品の長期保存、簡易調理のための加工 ❷下ごしらえ、風味づけのための加工 ❸缶詰、瓶詰
❹ペンキやシャンプーと同じ『工業製品』➡︎原料は、集約的に生産された高収量作物(トウモロコシ、大豆、小麦、サトウキビ、テンサイなど)や、集約的に生産された畜肉の挽肉やすり身です！
✴️加水分解(化学分解の一形態)や水素化などの化学的修飾を施し、ほかの物質と組み合わせてつくる食品！食感や風味、匂い、外観を整えるために、化学添加物を配合、こうした添加物の多くが農産由来ではなく、石油などの産業に由来する化学物質である‼️
❶ 食品の長期保存、簡易調理のための加工➡︎
❷ 下ごしらえ、風味づけのための加工➡︎
❸ 缶詰、瓶詰➡︎
❹ ペンキやシャンプーと同じ『工業製品』➡︎
✴️231 『アイスクリーム』と『原油』の共通点➡︎世界石油大手のBPが発行する雑誌の2016年8月17日号に、こんな文章で始まる記事が載っている。『アイスクリーム、チョコレート。ペンキ、シャンプー、原油の共通点は何だろう答え:それらを支える科学である)
232 『プラスチック』『殺虫剤』『徐光剤』と同じ成分を食べている➡︎各自、自分で確認を‼️
💀237 『トランス脂肪』は専門家が一番危険という物質だ！➡︎バターの代わりにピザやパイ、ポップコーン、ドーナツ他などの製品に使っている‼️
💀240 食品メーカーは意図的に『中毒』を仕込む➡︎
245 アメリカ人の『食事の半分』以上は超加工食品！➡︎
💀253 工業化で『微量栄養素』が捨てられる！➡︎超加工食品にはビタミンやミネラルがほとんど含まれない‼️
255 『繊維』が少ない食材』はおいしい➡︎
💀257 食べているのは『人類史上初』のものばかり！➡︎超加工食品には、数百種類の化学物質が混ぜ込まれている‼️
１２章【金銭欲】〜人間に特有の欲
261 数セントの原料で『５ドルのシリアル』ができあがる！➡︎
262 『化学物質』が旨みになる➡︎
263 世界の食市場は『９社』のもの➡︎
✴️265 『子ども時代』の食嗜好は一生ついてまわる➡︎親が食べさえた食べ物・飲み物が子どもの人生を作ると山本式では言ってきた‼️
273 科学者は『資金提供元』寄りの論文を出す➡︎
277 国は『減らすべき食品名』を挙げられない➡︎
280 畜産業界の反対で『食品ピラミッド』が歪んだ！➡︎
１３章【肥満】〜『胎児』のときに運命が決まっている可能性
１４章【教訓】〜『正しい知識』で食べる
326 世界最長寿の人は『ホールフード』を食べる➡︎丸ごと食べること‼️
328『動物』のように食べる➡︎
■ 上記は２人の著者が書かれた【科学者たちが語る食欲】1,600円３６０頁の本ですが、タンパク質欲のコントロールが人生を、健康を左右していると‼️
✴️山本式健康法でも、動物性タンパク質を摂取するのか、植物性タンパク質を摂取するのかが大きな大きな問題だと約４０年間言い続けております‼️
★牛乳を無調整豆乳に、お肉類を大豆食品に、更に更に豆乳よヨーグルトを大豆丸ごとヨーグルトに私は飲んでいますが‼️
