【実は私たちは『菌』のおかげで生きています】今野 宏著
〜本書を読むと、菌に感謝したくなる〜山本式も併記‼️
★菌の伝道師が案内する、『発酵』をめぐる微生物たちの驚異的で深遠な世界‼️
★人類の未来は、微生物という小さな巨人たちとの関係次第だ！
序章【ミクロの隣人たち】
14 この世の命を育む微生物➡︎東日本の酒造メーカーの１０本の内７本はわが社の種菌・麹菌で作られている‼️
★菌庫はマイナス８５度の冷凍庫に、約10,000種の菌が眠っている！酒、味噌、醤油、酢、パン、チーズ、薬を作る菌も！
★地球上の動植物による有機物の生産量は年間５０００万トンから１兆トンが微生物の発酵作用で土や水や炭酸ガスなどに分解して地球の中の生態系を守ってくれています！
第１章【麹のことをどれだけ知っていますか？】
★26 謎多き麹菌のルーツ➡︎麹菌は日本の食文化の原点に位置している微生物の『国菌』です！
37 発酵産業を支える『ミクロの巨人』➡︎
✴️44 江戸時代の栄養ドリンク剤『甘酒』➡︎山本式では、寝る前に無調整豆乳とガイアの水１３５だけで作った豆乳甘酒を寝る１時間前に飲みますよ‼️
45 驚異の麹パワー➡︎江戸時代は総合栄養剤として！
48 麹造りは拓く未来➡︎麹菌の最大の役割は多種多様な『酵素』を作ってくれます‼️
★山本は、約４０年前に、北大や札幌医大でもわからなかった原因不明の病気で苦しんでいたが、玄米酵素ハイゲンキの故岩崎輝明社長に出会い、食改善とハイゲンキの活用で現在の健康が‼️
★玄米酵素ハイゲンキは、国産の無農薬の玄米に麹菌で発酵させただけの健康食品で、生命を作る４６の必須栄養素のビタミンC以外全て揃っていた優れもの‼️
第２章【味噌と醤油のパワーを再認識】
✴️52 味噌が秘める予防効果➡︎山本式では、晩ご飯の時に、ミネラルが６８種類入っている『生味噌』を毎晩テイースプーン一杯食べます‼️
55 『ひしお』をルーツに持つ醤油➡︎
第3章【酒を楽しめるのも菌のおかげです】
65 酒造りは酸との戦い➡︎
71 乳酸菌のいい奴、悪い奴➡︎清酒を腐敗させる『火落ち菌』という乳酸菌もある
第4章【カビとキノコに感謝したくなる】
76 カビから生まれた『ペニシリン』➡︎
80 ばいきんまん、カビの仲間➡︎
81 カビは何でも食べる➡︎
87 カビがエコな農薬に変身➡︎
95 カビから薬、免疫力の調整も➡︎
✴️102 人類の飢餓を救うカビ‼️➡︎２４時間の培養で、菌体５００gが良質のタンパク質として約３０Kgに増殖するので、人類を救う飢餓の時の最高の食べ物になる‼️
第5章【素晴らしき発酵食品の世界】
118 大豆発酵食品『テンペ』➡︎
125 チョコレートも発酵食品なのです➡︎
✴️130 カスピ海ヨーグルトで病気知らず➡︎山本式では、無調整豆乳で作られたヨーグルトが大お勧め‼️
134 栄養満点・発酵食品➡︎納豆は発酵で煮豆の６倍もビタミンB2が増える‼️
✴️136 驚異の納豆パワー➡︎山本式では、納豆は、晩ご飯の時に黒豆納豆を期限切れ寸前まで置いておき、玉ねぎをみじん切りにして、鰹節をタップリ、付いているダシは捨てて、生味噌をかけて食べましょう‼️(酵素の塊だ‼️)
147 発酵させたバター、発酵なしのバター➡︎発酵タイプのトラピスト修道院、岩手の小岩井農場の発酵バターを‼️
第6章【人と微生物の切っても切れない関係】
157 世界の歴史を変えたカビ➡︎
162『菌食』ダイエットに成功➡︎キノコ食『菌食』ダイエットを！キノコを数種類タップリ入れて、野菜や豆腐などと煮込んで食べてダイエットを‼️
175 悪臭を極上の肥料に変える微生物➡︎
189 ツバをつければ治る！？➡︎
第7章【おいしいよもやま話】
■上記は、秋田今野商店社長の今野宏社長が書かれた【実は私たち、菌のおかげで生きています】1,400円の本ですが、山本敏幸は【酵素】の研究家として約４０年になり、生命の源である【酵素】一日４回食べて超健康体を作りました‼️
