最新研究でわかった【日本人の長生き栄養学】白澤卓二医学博士
〜最強の栄養素で100 年生きる！〜
★最新研究基づいた本当に体にいい栄養と食べ方➡︎タンパク質が不足すると寝たきりに？糖類ゼロでも血糖値は上がる？赤ワインは一日何杯飲むといい？オリーブオイルで認知機能が改善？
第１章【長生きのための栄養素はこれだ】
三大栄養素
５➡︎❶ 糖質 ❷脂質 ❸タンパク質 ❹ビタミン ❺ ミネラル ❻食物繊維 ❼ファイトケミカル ❽発酵食品
★50 不足すれば死に至る！水も生命維持に不可欠な栄養素➡︎体内の水分が不足する脱水症状は、体重に占める割合が２%減っただけで、喉の渇きが起こり、５%は頭痛や熱によるうだる感じ、８〜10%でけいれんなどの症状が起こり、２０%以上になると死に至る！▶︎山本式では『水と水分』は違う。ミネラル水がお勧め
第２章【生活習慣病、ガンを防ぐ栄養素】
54 長生きするには生活習慣病とガンを避けること➡︎
62 皮つきリンゴが肥満と動脈硬化を防ぐ➡︎
64 納豆が心筋梗塞や脳卒中のリスクを減らす➡︎
66 海藻のシリカが血管をしなやかに若返らせる➡︎
★76 ガンを予防するデザイナーフーズとは➡︎上に行くほどガン予防効果が高い▶︎ニンニク、キャベツ。甘草、大豆、生姜、セリ科野菜(人参、セロリ、他)、玉ねぎ、お茶、ターメリック、全粒小麦、亜麻、玄米、柑橘類、ナス科野菜(;@ナス、トマト、ピーマン他)、アブラナ科野菜(ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ他)、マスクメロン、バジル、ハッカ、キュウリ、タイム、アサツキ、ジャガイモ、大麦、ベリー他
★78 プロバイオティクスで免疫力を高める➡︎プロバイオティクスとは、微生物やそれらを含む食品のこと。
※水溶性食物繊維やオリゴ糖など、善玉菌のエサになる食品のことを『プレバイオテクスト』と言います。
80 ブロッコリーの注目成分が老化物質を減らす➡︎
82 トマトのリコピンは細胞のガン化を防いでくれる➡︎
84 梅干しがピロリ菌を減らして胃ガンを予防する➡︎
88 １日５杯の緑茶でガンが防げて寿命まで延ばす➡︎
第３章【認知症を防ぐ栄養素】
96 水溶性食物繊維に認知機能の低下を防ぐ効果がある➡︎
98 黒酢が認知症予防効果の可能性が➡︎
102 青魚やマグロが脳の働きをよくする➡︎
104 緑の野菜のルテインが認知症機能を維持する効果あり➡︎
110 キノコは週に２回以上食べると認知症になりにくい➡︎
116 要注意！赤ワインも大量に飲むと認知症に！➡︎
第４章【寝たきりを防ぐ栄養素】
★126 筋肉の減少予防にはタンパク質の摂取が有効➡︎山本式では、良質なお肉や植物性タンパク質がお勧め
136 牛肉を食べるなら牧草肉をレアで➡︎
138 豚肉を食べるときは玉ねぎを添えて➡︎
142 鶏ムネ肉や豚ロースのトリプトファンがウツを予防➡︎
146 肉や卵を食べるときは同じくらいの野菜も食べよう➡︎
★148 野菜や果物を食べると幸せになる➡︎山本は一日２食にして無農薬野菜がお勧め(私は一日１・５食)
第５章【栄養素を生かす食べ方と生活習慣】
★160 長寿遺伝子を活性化させるカギは『少食』➡︎長寿遺伝子をオンにするには、腹七分目にすること！
★164 プチ断食でケトンジェニック体質に➡︎山本式では朝食は日本で採れる旬の果物だけ食べます子ども達には無調整豆乳を飲んでは
山本は体調不良は【水分断食をお勧め５１日連続での水分断食を実践した
166 食べる順番で血糖値の上昇がゆるやかに➡︎
168 噛む力が衰えると健康寿命が短くなる➡︎
★172 『何を食べないか』のほうが大事➡︎特に白米や砂糖、化学調味料などは、次から次へと食欲が増してしまう中毒性があり、どうしても食べたくて我慢できない状態になってしまう
★摂らないほうがよい食べ物➡︎❶甘いお菓子 ❷スナック菓子 ❸ファストフード ❹パン類 ❺単品食 ❻ラーメン ❼ハムやソーセージ ❽マーガリン。
★176 ジャンクフードは百害あって一利なし➡︎甘いお菓子や塩味のスナック菓子などの加工食品はジャンクフードと呼ばれている！これにチキンナゲットや即席麺、冷凍食品などを含めたものが【超加工食品】で、コンビニの棚に並べられた多くの食品が該当します
★178 なぜパンを食べてはいけないのか？➡︎血糖値を上げて、インスリンの過剰分泌促し、グルテンによるアレルギー症状を引き起こす！
★182 マーガリンは『食べるプラスチック』➡︎マーガリンは『トランス脂肪酸』を多く含む代表的な食品で、クッキーやドーナツ、スナック菓子などに用いられるショートニングにもトランス脂肪酸が多く含まれている！
※分子構造がプラスチックに非常に似ているので『食べるプラスチック』とも呼ばれています！
188 ９０歳になっても筋トレで筋力アップ➡︎
190 運動は筋力低下ばかりか認知症も防ぐ➡︎
■ 上記は、あの白澤卓二医学博士が書かれた【最新研究でわかった日本人の長生き栄養学】1,300円の本ですが、多くの部分で山本式健康法が一致していて、後は【自然塩の選び方】と【酵素】が21 世紀の重要なポイントになります
