■【糖質オフと栄養の科学】斎藤糧三&大柳珠美共著
〜糖質ゼロ食品からは栄養が摂れない〜…
表紙
・やせるだけじゃない糖質オフの正解６３
第１章 糖質オフの基本を科学する
基本編01 日本の国民食は糖質過多。糖質に偏った食生活になっている
基本編06 １万年前までの食生活は糖質オフ。
基本編08 まずオフしたい糖質は白米・食パン・砂糖のように精製されたもの
基本編09 炭水化物から食物繊維を除いたのが糖質。糖質は控えるが、食物繊維は控えないこと
基本編11 糖質を一日１２０gまで抑えるのが、糖質オフのスタンダードである
第２章 糖質オフのダイエット効果を科学する
ダイエット編02 ２１世紀に大注目。カロリー制限より、糖質オフは減量効果が高い判明
ダイエット編03 糖質オフでインスリンが過剰に出ない。だから糖質オフなら痩せられる
ダイエット編04 肥満ホルモンを出すのは、糖質のみ。だから糖質オフなら痩せられる
ダイエット編05 体脂肪をケトン体に変えるから、糖質オフでは贅肉が落ちやすい
ダイエット編10 体内に蓄積する体脂肪の正体は糖質。だから糖質オフで体脂肪蓄積が減る
ダイエット編11 タンパク質と脂質を増やすと腹持ちが良くて満腹感を感じやすい
ダイエット編14 糖質オフ中は有酸素運動より筋トレで減量効果をアップする
第３章 糖質オフの健康効果を科学する
健康編01 糖質オフは２０００万人が悩む糖尿病のリスクを確実に下げる
健康編04 糖尿病患者はがんにかかりやすい。糖質オフは高血糖抑制でがんを予防
健康編05 食後高血糖による糖化ストレスは心臓病や脳卒中を招く動脈硬化の元
健康編10 アルツハイマー病は【脳の糖尿病】。糖質オフでアルツハイマー型認知症が防げる
健康編12 糖質制限で持久的な運動能力が上がる
第４章 糖質オフの実践法と栄養を科学する
実践編01 いつもの定食で角砂糖１６個分！一食の糖質量を再認識す
実践編02 ジャンル別NG・OK食品
主食編 主食は基本的にオールNGと心得る
主菜編 肉・魚あシンプルでフレッシュな生鮮品を
副菜編 野菜、キノコ、海藻を主食がわりにたっぷりと
おやつ編 納豆、ヨーグルトは寝る前に食べてもOK
飲料編 野菜ジュースは栄養よりも糖分が多い
■実践編には多くの糖質オフへのアイデアが書かれています。私自身は日本人の食べ物の約６０%は糖質なので、糖質過多の人には【スリムエンザイムプラス】を寝る１時間前に一袋お勧めします！(酵素研究３５年間の山本敏幸が推薦します)