【お味噌・梅干し造りのポイントはお塩です！】
〜国産大豆
麹塩の選び方では？〜
晩ご飯の時にお味噌をティースプーン一杯と梅干し一個を食べる健康法をお勧めして３０年！
毎晩、ご飯と、お味噌と梅干しと納豆を食べる健康法をお勧めしてきました！
最高のお味噌作りは、国産大豆を茹でる時に活きた水・発酵を促す水(ガイアの水）を使うこと！
※お味噌作りのポイントのひとつは、どこの麹を使うかでは？(様々な麹が日本中にあるから)
※私は札幌の味噌作り【楽】の大場さんの凄い麹で毎年２０Kg〜３０kg作ります！
※豆乳甘酒や塩麹も、勿論『味噌造り楽』大場さんの素晴らしい米麹で作ります。(要予約)
お味噌作りのポイントは、お塩の選び方では……
※当然ですが、自然塩にはミネラルが２０種類入っている自然塩と、ミネラルが６８種類以上入っている自然塩があることを知っていますね！
お味噌作りのポイントは、発酵と塩とミネラルでは……？
※発酵を促す水で国産大豆を茹でて、米麹を使って発酵させる時にミネラルがなければ発酵に時間がかかります！
※酵素はミネラルがなければ動かない事実があります！
※ミネラルが６８種類以上入っている【心と体にしみる塩】でのお味噌作りは、最高のお味噌作りには必須です！
■米麹を買う時に、お米が屑米(欠けているお米）で作られていませんか？ 大場さんの米麹は、見たら違いがわかりますよ！
※写真は、秋田の田中さんの写真を使わせて頂きました。