【脳にいい食事大全 】ミシエル・ショーフロ・クック著
〜食べ物を変えると、脳も変わる！〜
・世界メディアが認めた『最強の脳をつくる方法４３』
・１分でアタマがよくなる食事の全技術
・記憶力・認知力・判断力・集中力がみるみるアタマがシャープになる！
・先端科学が教える、脳に効くスーパーフード&レシピ集つき！
chapter １ 食事を変えると、脳も変わる！
08 自分の脳の状態のチエックー『能力自己診断シート』
11 脳には驚異的なポテンシャルが秘められている
14 脳の『炎症』があなたのパフォーマンスを下げる！
※ガンや心臓病、喘息、関節炎、脳疾患、うつ病、認知症は脳の炎症だ、
※幼児期のストレスが大人になって慢性炎症になりやすい！
chapter ２ 最高のパフォーマンスをつくる14の『脳』の原則
23 現代人の食事は脳の『炎症』を招きやすい！
※トランス脂肪酸は避けること！（パン、クッキー、加工食品、料理済み食品、焼き菓子、外食料理他)
※亜麻仁油、ホーレン草、ケールなどの緑黄色野菜やサケ、イワシ、サバなどから良質な油を！
※『糖質』は豆や野菜から摂取すること！
28 意外にも砂糖を含んでいる12の食品
31 赤身肉や鶏肉に含まれている抗生物質やホルモン剤が体内で炎症を！
32 牛乳信仰はまやかし
※牛乳も、ヨーグルトもアイスクリーム、バター、チーズは危険
33 乳製品がダメな８つも理由
35 精製された穀物は砂糖と同じレベルの危険性が！
37 脳にいい食事の原則14
原則１ 赤身肉や乳製品の摂取量を減らす
原則２ 精製された穀物を避け、全粒の穀物をとる（全粒穀物は玄米でとろう)
原則３ グルテンフリーを実践してうつ病や精神疾患を予防する
原則４ １日３回の食事と、合間の軽食は必要
原則５ マーガリンやビスケットは一切とらない
原則６ 食事の80%を野菜と果物にする
原則７ 火を使う料理には、ココナッツオイルやオリーブ油を使う
原則８ 毎日２分の１カップ以上の豆類を食べる
原則９ 人工甘味料を避ける（人工甘味料は砂糖というよりもDDTや枯れ草剤に近い！)
原則10 砂糖の摂取量を大幅に減らす
原則11 食塩ではなく、天然塩を使う（微量ミネラルを含む天然塩を活用を！)
原則12 30分以上の有酸素運動を週に5回以上する
原則13 良質のマルチビタミンやミネラルサプリメントを服用する（サプリメントは、鉄、銅、砂糖、香料、人工甘味料が含まれていないこと！)
原則14 『60秒脳力アップ』を生活に取り込む
chapter ３ 最強の脳をつくる食事術10
60秒脳力アップ❶ 砂糖を減らし、植物由来の天然甘味料に切り替える（精製された砂糖が最も危ない！)
60秒脳力アップ❷ アスパルテームなどの人工甘味料を止める
※人工甘味料が危険な７つの理由 59頁参照
60秒脳力アップ❸ MSG（グルタミン酸ナトリウム)を避ける
※MSGが入っているリスクのある食品と食品添加物一覧 63頁参照
※MSGが脳細胞を破壊するだけでなく、脳機能を低下させる！
60秒脳力アップ❹ トランス脂肪酸を止めて脳にいい油に切り替える
60秒脳力アップ❺ 肉の摂取量を減らす
60秒脳力アップ❻ 金属が体内に入り込むのを防ぐ
※アルミニウムはパーキンソン病のリスクが高まる 77頁参照
※カドミウムは？洞は？鉛は？水銀は？
※浄水器で金属を除去すること
60秒脳力アップ❼ 制酸薬（胃腸薬の一種)の服用を避ける
60秒脳力アップ❽ アロマや香水は成分に注意
※美容製品に含まれる12種類の有害物質
※使われているかもしれない化学物質は500種類以上
60秒脳力アップ❾ 柔軟剤を健康的なものに切り替える
※柔軟剤に含まれている8つの神経毒
60秒脳力アップ➓ 芳香剤や消臭剤の使用を止める
※芳香剤に含まれている有害成分
chapter ４ 脳のパフォーマンスを最大化するスーパーフード２１
※ザクロ、チエリー、セージ、ブルーベリー、セロリ、ターメリック、お茶、食物繊維の多い食べ物、 豆類、リンゴ、生姜、オメガ3脂肪酸、クルミ、ホウレン草、ローズマリー、トマト、コーヒー、桃やチエリー、玉ねぎとニンニク
chapter ５ 脳を60秒で最高の状態にする習慣12
32 １日８時間以上の睡眠でスーパーブレインをつくる
33 新しいことを学んで記憶力を高める
34 天然の抗菌物資でピロリ菌に打ち勝つ
35 いつもと違うことをして、脳細胞のつながりを増やす
36 ストレスの芽を摘んで脳のコンデイションを守る
37 第二の脳である腸の健康を高める
38 太極拳や気功で脳の健康を高める
39 瞑想のさまざまなメリットを享受する
40 ストレッチと有酸素運動で記憶力を向上させる
41 ゲームとパズルで集中力を高める
42 ウオーキングで脳を大きく成長させる
43 食べ過ぎに気をつけて脳を守る
■上記は米国のミシエル・S・クック先生が書かれた文章で、野菜や果物を日本の野菜や果物を食べることをお勧めします！最強の脳を野菜と果物で作りましょうね