【健康で長生きしたいなら、その食べ方は間違っている！】週刊現代
〜医師・栄養士が教える『食事の新常識』〜
◉納豆をアツアツのご飯と混ぜて食べると、納豆の酵素が働かなくなる！
•納豆の酵素は５０度以上で活性が鈍くなり、７０度でほぼ機能しない！
•納豆は、血液サラサラ、心筋梗塞や脳梗塞を予防する！
•納豆を食べる時は、常温の納豆を夜食べると、ナットウキナーゼは食べてから4〜８時間働く！
•納豆菌は、常温で増える！
◉味噌汁は、厚生労働省は一日３杯飲むと乳ガンリスクが４０%低減すると発表！
•味噌汁のなかの乳酸菌は５０度以上で徐々に弱り、酵母も７０度以上を超えると全滅する！
•赤味噌は、メラノイジンという代謝を活性化する物資が含まれているので、朝食に食べるべき！
•煮た大豆を発酵させた白味噌は、興奮を抑えて穏やかにする『GABA』という神経伝達物質が含まれているので晩ご飯に食べるべき！
◉豆腐は、動脈硬化や認知症などの様々な病気の予防効果がある！
•豆腐は血液中のコレステロールを低下させる！
•豆腐には、疲労回復に効果があるビタミンB1が含まれるが、水に溶けやすいので、鍋での食べ方がよい！
◉ゴマは、すり胡麻にすると吸収しやすい！
•擦ったゴマは酸化しやすい！
•ゴマは活性酸素を取り除く！
◉ゴボウは、水にさらすと、糖尿病や脂肪の蓄積を予防する『クロロゲン酸』という物資が水に溶けやすい！
•ゴボウは、皮のまま食べるとよい！
◉ジャガイモは、風邪の予防や粘膜の維持に役立つビタミンCがたっぷり含まれているが、水から茹でるとビタミンCが有効に働く！(根菜類じゃ水から茹でる)
◉生姜や人参は皮ごとお料理をして、皮の下のジンゲロールという物資を有効活用しましょう！
■ その食べ方、間違っています！
•枝豆は、茹でるよりも、蒸し焼きがお勧め！
•ヨーグルトは空腹時は食べないこと！
•カツオは、刺身単品で食べてはいけない！
•ニンジンは生✖︎ノンオイルドレッシングはNGです！
•生シイタケは冷蔵庫から出してすぐに調理しないこと！
•ピーマンは、横向きに切ってはいけない！
•シメジは冷蔵庫で保存してはいけない！
•ニラは根元を取ってはいけない！
•ミカンは白い筋を取ってはいけない！
■上記は今週の週刊現代に書かれている食べ方ですが、せっかくの栄養が壊される食べ方があることがわかりました！