【その調理、９割の栄養を捨てています！ 】東京慈恵医科大学監修
〜プロも絶賛！体が変わる食べ方のコツ〜
表紙
・ブロッコリーは茹でるとOUT ！
・白菜は外部から食べるとソン！
・大根は刻むほどにビタミンCが超UP ！
CHAPTER １ 切り方でこれだけ違った『損をしない切り方のコツ』
・白菜は中心部分から食べると１４倍もお得！
・タマネギはみじん切りじゃないと血液サラサラ効果なし！
・ピーマンの栄養を逃さない切り方は縦切りだった！
・ニンジンの切り方の違いで栄養が半分もダウン！
・ニラは部位ごとに切り方を変えないと４倍もソン！
・ほうれん草は切り方とタイミングでビタミンを大損していた！
・ニンニクはすりおろしが一番お得です！
・リンゴは『スターカット』でビタミンEが４倍も摂れる！
・イチゴは包丁でヘタを切るとビタミンが半分に！
※海苔を消化できるのは日本人だけだった！
CHAPTER ２ 最大８倍以上お得『栄養素を失わない加熱の法則』
・じゃがいもは皮ごと茹でればビタミンを９割キープする！
・長ネギは焼きでアンチエイジング効果2.５倍もお得に！
・ニンジンは炒めてβ−カロテンの吸収率が８倍以上アップする！
・カリフラワーは『生』でビタミンCを１００%いただきます！
・キャベツはスープにしてビタミンを９割キープ”！
・サツマイモは電子レンジでチンはもったいない！じっくり加熱で麦芽糖を５倍に！
・キュウリはぬか漬けで、ビタミンB1が８倍に！
・枝豆は『蒸し焼き』でビタミンCが約２倍もアップ！
・柿は生よりも干し柿でガン予防効果を４倍に！
CHAPTER ３ 冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って『食材を劣化させない保存テク』
・『とりあえず冷蔵庫に入れておけばOK』は大間違い！
・トマトは冷蔵庫より常温保存！リコピンが最大６０%増加！
・じゃがいもは『チルド室保存』で２倍の糖度に！
・椎茸は日光浴でビタミンDを１０倍に増やす！
・もやしはチルド室へGO！ 鮮度も栄養も９割キープ！
※ご飯の後に眠くなるのは『太るサイン』！？
CHAPTER ４ スープに調味料、オイル『食べ方です栄養値が変わる絶対条件』
CHAPTER ５ その常識が非常識？『大事な栄養、捨てちゃダメ！』
CHAPTER ６ TPOで賢く使い分け！『どっちが正解？得する食材選び』
■上記は1,400円の本ですが、お料理をするすべての人に必要なことばかりの内容で、是非とも購入して自分で確認しましょう！
私は、野菜も魚もお肉も、缶詰もガイアの水１３５の水にミネラルが世界一多い『心と体にしみる塩』を入れて、農薬などを除いてからお料理をしています！