【超・食事術 」稲島 司医学博士著
〜医師が実践するエビデンスのある食習慣のススメ〜
•たったひとつの朝食習慣
グルテンフリー(小麦抜き)を毎日実践！
◉ふあふあのパンマーガリン・ジャム、甘いシリアル牛乳は肌荒れ、肥満、老化のもと！
第１章 私がパンをやめた理由
20 小麦によるアレルギーという問題
26 精製した小麦粉に問題がある
27 『食べ合わせ』を忘れていないか
コラム １ 『見た目』でカラダの老化度がわかる
第２章 一日に食べるお米はおにぎり一個！ー糖質制限・腸内細菌・肥満のウソ、ホント
45 糖質制限はドロップアウトが多いー肉よりも大豆のタンパク質を増やしたい！
50 マウスでは、糖質制限で腸内の“やせ菌”が増えたが・・・
52 現代人の食は糖質に偏っている！
54 ケトン体ダイエットでは、カラダ本体が傷む！
56 糖質は『すべて』悪者か。全粒穀物の効用！
60 内蔵脂肪は病気を作り出す元狂
第３章 コレステロールは悪役か？ーどの食べ物を制限すべきか？
68 コレステロールの摂取量に制限はなくなった！
76 悪玉コレステロールを減らすたったひとつの方法
第４章 アブラを総括する
第５章 アンチエイジング食のブレない６つの基本
基本その１日本には伝統のアンチエイジング食がある
基本その２ ガンを防ぐ、老けないための野菜とは
基本その３ 牛肉、豚肉のガッツリ系は時々の楽しみに！
基本その４ 魚と豆腐でガン・認知症予防に
基本その５ 食べ物はすべてナトリウム(化学塩)含有。
基本その６カラダをサビさせない料理法。『煮る』『茹でる』『蒸す』の料理を増やすことl！
コラム ２ カロリー制限は最強の美容術
第６章 これは、ホントにカラダに良いのか？
130 ヨーグルトで免疫力が高まるはウソ！
136 コラーゲンでお肌がプルプルには？
140 カルシウムで骨が丈夫になる？
145 赤ワインはカラダに良いか。
148 牛乳は飲めば飲むほどカラダに良いのか？牛の血液を飲むということは！
151 健康になる水はあるのか？水素水のナゾ！日本で手に入る最高の飲料水は？
154 コーラなどの炭酸飲料で水分補給？角砂糖１６個を一度の食べられるのか？
第７章 その食べ方やめる？続ける？
164 情報を見抜くチカラを！
169 アンチエイジング食は奇をてらうことはない！
■上記は医学博士である稲島 司先生が日頃から実践されている食事術ですが、山本式健康法でも言っている日本人には日本人の健康法に限りなく近い食事術でした