■【ありがたい植物】❷田中 修農学博士著
〜よく食べられている野菜のランキング〜
Q．【一日一個で、医者を遠ざける野菜】とは？
中央アジアが原産地で、日本には明治時代の初めに伝わった野菜は玉ねぎです。ヒガンバナ科(以前は、ユリ科)。抗酸化物質クエルセチンが含まれビタミン・ミネラルも豊富です。
Q. 【貧乏人の医者】とは？
ヨーロッパが原産地で、日本には江戸時代の末期に伝わった野菜はキャベツです。アブラナ科。ビタミンCやビタミンKも豊富。レタスとハクサイとキャベツは三大結球性野菜といわれている。
Q. 【チャイニーズ・キャベッジ】とは？
地中海沿岸が原産地で、明治初期に中国経由で伝わった野菜はハクサイです。アブラナ科。カリウムが多いので利尿作用があり、塩分を排泄する野菜。カロリーが低いのでダイエットに最高。
Q. 【カロテンの生みの親】とは？
原産地は不明で、江戸時代前より栽培されている野菜はニンジンです。セリ科。代表的な抗酸化野菜です。
Q. この缶詰が【元気の象徴】とされたのは？
西南アジアが原産地で、江戸時代に伝わった野菜はホウレンソウです。ヒユ科。ビタミン・ミネラルが豊富な健康野菜の代表です。
Q. 【天国のリンゴ】とは？
南アメリカのアンデスが原産地で、明治時代の後期に伝わった野菜はトマトです。ナス科。トマトのある家に胃腸病なしといわれてきた野菜。抗酸化物質のカロテンが多く、活性酸素の除去も。
Q. 【冬至に食べると、中風にならない】といわれるのは？
アメリカが原産地で、江戸時代に伝わった野菜はカボチャです。ウリ科。キュウリ、ゴーヤ、スイカの接ぎ木として大活躍の野菜です。若返りのビタミンが豊富な野菜です。
Q. 【一年二十八期作の野菜】とは？
ヨーロッパが原産地で、江戸時代末期に伝わった野菜はレタスです。キク科。鎮静作用、睡眠作用があり、脳の疲れを癒す野菜です。
Q. 名前の由来が【江戸の小松川】とされるのは？
中央アジアが原産地で、江戸時代に日本で生まれた野菜のコマツナです。アブラナ科。
Q. 【グリーン・ペッパー】とは？
南アメリカが原産地で、江戸時代にポルトガル人から伝わった野菜のピーマンです。ナス科。
Q. スプライトの【人気ナンバーワン】とは？
イタリアの地中海沿岸が原産地で、明治時代に伝わった野菜はブロッコリーです。アブラナ科。
Q. 【青梗菜】とは？
中国が原産地で、１９７０年頃に伝わった野菜はチンゲンサイです。アブラナ科。
■上記の野菜たちは素晴らしい栄養素が含まれますので、毎日３５０gは食べましょう！詳しくは本を読んでくださいね！
※野菜を食べる時は、カリウムが多いので、ミネラルが豊富なお塩でお料理してナトリウムとのバランス必要です！